김치볶음밥
내가 찾아보려고 기록하는 요리 레시피 그 동안 내가 만든 김치볶음밥은 왜 맛이 없고 허여멀건할까 싶었다. 유튜브에서 어쩌다 된 백종원쌤 레시피를 보고 비슷하게 따라해봤다. 볶음밥은 뭘 넣는지 몰라야 비법이라는 선생님의 말씀! * 김치볶음밥 재료 : 대파, 베이컨, 김치, 기름, 간장, 고춧가루, 밥 1. 대파, 베이컨, 김치 잘게 썰어 준비 (밥 한공기에 파 반컵) 2. 기름 4T, 파를 팬에 볶아 파기름을 낸다. 베이컨이 안들어가는 경우 기름은 더 많이 넣어도 된다. 3. 파가 숨이 죽으면 베이컨을 넣고 같이 볶는다. 4. 노릇노릇 파기름이 완성되면, 간장 4T 파기름에 튀기듯 눌린다. 5. 간장이 눌었으면 김치를 넣고 볶는다. 6. 고춧가루 2T 넣어 색감 조절 7. 김치 익으면 불을 끈다. 8. 밥..
온묵밥
내가 찾아보려고 기록하는 요리 레시피 등산하고 내려와 산초입의 식당에서 먹는 바베큐, 파전, 묵밥의 맛! 그 맛이 생각나 묵밥이 너무 먹고 싶어 만들어봤다. * 온묵밥 1. 멸치, 건새우, 무, 다시마로 육수를 내어 간장, 소금으로 간을 한다. 2. 묵, 밥, 육수, 김치, 김가루 얹어내면 완성 김치가 묵밥맛의 치트키다. 김치 필수!!
콩나물국밥
내가 찾아보려고 기록하는 요리 레시피 *콩나물국밥 육수재료 : 멸치, 건새우, 무, 다시마 찌개재료 : 콩나물, 새우젓1, 고춧가루1, 간마늘1, 청양고추, 파, 달걀 1. 육수재료 10분간 끓여 육수를 낸다. 2. 콩나물은 3분간 데친후 찬물에 헹군다. 3. 냄비에 밥, 데친 콩나물, 육수를 넣고 끓인다. 4. 새우젓으로 간을 하고 고춧가루, 간마늘, 청양고추, 파, 달걀넣어 한소끔 끓여낸다. 큰 맘 먹고 육수내어 콩나물 국밥을 시도해봤다. 멸치가 너무 적은가? 아직도 육수재료의 양을 잘 가늠하기 어렵다. 밥, 데친 콩나물, 육수 넣고 끓이기 다음에는 안빨간 버전으로 해봐야겠다. 밥 때문에 국물이 질척대려고 해서 급히 불에서 내렸다. 완성 시원하긴 한데 2% 부족한 이 맛은 msg 때문이겠지? 그리고 ..
